Programul de studiu oferă dobândirea de competențe transversale în managementul afacerilor în domeniul modei, artei și alimentației. Moda, arta și alimentația sunt repere italiene notorii în afaceri și pietre de temelie ale producției italiene.

Programul asociat de științe aplicate în arte culinare, cu un accent în bucătăria coreeană este un program de 92 de unități definit de curriculum cu cursuri de pregătire riguroasă culinară, managementul afacerii alimentare și studiul aspectelor sociale și științifice ale alimentelor. Acest program se concentrează pe furnizarea de experiență practică a practicilor culinare coreene, împreună cu o înțelegere profundă a naturii produselor și ingredientelor coreene.

Școala de Arte Culinare și Programul de Management Hotelier dezvoltă abilități și competențe pentru poziții din industria ospitalității. Acest program unic reflectă standardele din industrie, oferind instruire într-un mediu de lucru realist. Studenții au opțiunea de a selecta fie un hotel, fie un restaurant/program culinar.

Programul de arte culinare (CUL) se numără printre puținele programe culinare acreditate de prestigioasa American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Conținutul cursului pune accentul pe munca de laborator "hands-on" și pe o varietate de tehnici flexibile de predare concepute pentru a satisface nevoile diverselor stiluri de învățare. Accentul este pus pe necesitatea ca profesionistul culinar modern să înțeleagă tendințele alimentare globale și principiile internaționale de aromă într-un mediu de lucru sensibil la diferențele culturale și generale.

Programul de arte culinare (CUL) se numără printre puținele programe culinare acreditate de prestigioasa American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Conținutul cursului pune accentul pe munca de laborator "hands-on" și pe o varietate de tehnici flexibile de predare concepute pentru a satisface nevoile diverselor stiluri de învățare. Accentul este pus pe necesitatea ca profesionistul culinar modern să înțeleagă tendințele alimentare globale și principiile internaționale de aromă într-un mediu de lucru sensibil la diferențele culturale și generale.

Misiunea programului de diplomă pentru arte culinare este de a oferi un mediu pentru studenți care să devină elevi care posedă abilitățile, cunoștințele, creativitatea și valorile etice necesare pentru a supraviețui și a înflori în mesele culinare, restaurante și mese rotunde care se schimbă rapid.

Acest program pregătește persoanele pentru a oferi servicii profesionale de bucătar și servicii de ospitalitate conexe în restaurante și alte unități alimentare comerciale. Aceasta include instruirea în planificarea rețetelor și a meniurilor, pregătirea și gătitul alimentelor, supravegherea și instruirea personalului din bucătărie, gestionarea aprovizionării cu alimente și a resurselor din bucătărie, inclusiv controlul costurilor și al inventarului, estetica preparării și prezentării alimentelor, precum și instruirea într-o mare varietate de bucătării și tehnici culinare.

Diploma postuniversitară în arte culinare și managementul bucătăriei oferă formare profesională pentru antreprenoriat gastronomic și/sau pentru a lucra în restaurante de lux, lanțuri hoteliere și alte destinații din sectorul de catering în directivele și managementul.

Concepută pentru a sprijini interesul tot mai mare pentru sănătate în restaurante, cafenele și magazine, Diploma în gastronomie, nutriție și tendințe alimentare este un curs de gastronomie de 3 luni bazat pe principiile nutriției și științei alimentare și pe aplicarea acestora în cadrul artelor culinare în conformitate cu tendințele alimentare actuale și viitoare.

Stăpânește elementele fundamentale ale artei culinare și dezvoltă-ți palatul și simțurile explorând diferite tehnici, ingrediente și bucătării din lume. Acest program este oferit și ca Pathway pentru Licența în Arte.

Acest program de licență oferă o pregătire cuprinzătoare de doi ani în artele culinare, pregătind studenții pentru poziții de restaurant de intrare și servicii alimentare ca bucătari, bucătari de stație, sous-bucătari, brutari și manageri de restaurante. Cursurile obligatorii prezintă studenților toate aspectele operațiunilor de servire a alimentelor, inclusiv pregătirea alimentelor, nutriția, procedurile de cumpărare, planificarea meniului, echipamentul și serviciul de masă.

Programul de Arte Culinare este ideal pentru studenții care planifică o carieră profesională în industria culinară sau care iau în considerare o schimbare în carieră. În timpul acestui curs de trei luni, studenții obțin o înțelegere cuprinzătoare a metodelor și tehnicilor de gătit utilizate în bucătăria franceză și italiană și o înțelegere mai profundă a industriei ospitalității și a standardelor turistice, igiena alimentară, managementul restaurantelor, vinuri, producția de bere și bucătărie. ecologie. Cursul este practic, iar studenții petrec 80% din timpul de clasă în bucătărie pregătind mâncăruri à la carte. La sfârșitul programului, studenții pot alege să facă stagiari în restaurante sau hoteluri de succes.

Certificatul de Performanță în Arte Culinare Avansate (C în Arte Culinare Avansate) pregătește studenții pentru angajare în industria ospitalității. Există laboratoare în campus (cafeteria, cafenea, sala de mese gourmet etc.) disponibile pentru ca studenții să practice ceea ce au câștigat la prelegeri/teorii. Misiunea departamentului contribuie la Misiunea Colegiului, care include „Succesul pentru toți studenții atunci când obțin o diplomă sau certificat, se pregătesc pentru transfer sau dobândesc competențele ocupaționale și abilitățile academice necesare pentru a avansa în cariera lor”. Oferim abilități care plătesc facturile!

Obțineți Diploma Le Cordon Bleu în Arte culinare pe bază de plante - patiserie și stăpâniți arta patiseriei, a panificației și a deserturilor pe bază de plante. Învățați substituiri de ingrediente, tehnici inovatoare și știința patiseriei pentru a realiza creații excepționale, fără alergeni, cu texturi rafinate, arome și abilități de prezentare artistică.

Programul de abilități culinare Centennial College este bine rotunjit și va dura doar un an pentru a fi finalizat. Acest program de certificare a colegiului va pune accentul pe o bază de competențe culinare, în timp ce furnizează produse alimentare locale din Ontario și predă arta gătitului sezonier. De la membrii facultății de bucătărie lider în industrie, veți învăța să pregătiți meniuri și mâncăruri rafinate, inspirate de tendințele și aromele alimentare globale. Acești instructori dedicați vă vor oferi experiențe de instruire și de învățare care vă vor asigura stăpânirea fundamentelor culinare, ingredientele, prepararea alimentelor și toate celelalte abilități necesare pentru a intra în această industrie interesantă. De asemenea, veți înțelege că o carieră în domeniul culinar este alimentată de pasiune și răsplătită prin dezvoltarea abilităților. După finalizarea cu succes a programului, veți obține certificări importante ale industriei, cum ar fi Servirea inteligentă, Manipulatorii de alimente sigure și CPR, care vă vor crește gradul de angajare.

Obțineți Diploma Le Cordon Bleu în arte culinare pe bază de plante - bucătărie și stăpâniți bucătăria pe bază de plante cu tehnici de specialitate, cum ar fi sautéing, sous-vide și fermentare. Învățați să creați mâncăruri creative folosind legume, leguminoase, cereale și semințe, rafinându-vă în același timp abilitățile de servire, prezentare și dezvoltare a rețetelor.

Dacă vrei să-ți duci dragostea pentru gătit la un alt nivel, o carieră în arte culinare ar putea fi potrivită pentru tine. Veți învăța cum să pregătiți supe, carne, legume și deserturi, precum și sosuri, garnituri și salate. Veți învăța ce este nevoie pentru a coordona și a direcționa munca personalului din bucătărie – totul, de la planificarea meniului și cumpărarea de consumabile până la prezentarea finală. În plus, puteți gestiona bugetele și puteți coordona pregătirea alimentelor cu serviciul. Indiferent dacă doriți să lucrați la o cafenea locală sau să dețineți propriul local de mese rafinate, acest program (oferit într-un format standard sau accelerat) vă va oferi fundația de care aveți nevoie.