3 Arte culinare și management în gastronomie Degree Programs in Croaţia

Programul de Arte Culinare este ideal pentru studenții care planifică o carieră profesională în industria culinară sau care iau în considerare o schimbare în carieră. În timpul acestui curs de trei luni, studenții obțin o înțelegere cuprinzătoare a metodelor și tehnicilor de gătit utilizate în bucătăria franceză și italiană și o înțelegere mai profundă a industriei ospitalității și a standardelor turistice, igiena alimentară, managementul restaurantelor, vinuri, producția de bere și bucătărie. ecologie. Cursul este practic, iar studenții petrec 80% din timpul de clasă în bucătărie pregătind mâncăruri à la carte. La sfârșitul programului, studenții pot alege să facă stagiari în restaurante sau hoteluri de succes.

Croatia has been successfully building the status of one of the fastest-growing Mediterranean gourmet destinations. Its growth and development are based on a rich gastro-oenological tradition, as well as on an increasing offer of a variety of restaurants with a high-quality selection of local gastronomy and oenology.

Programul profesional de patiserie și cofetărie este conceput pentru a le oferi studenților o bază solidă și pentru a-i învăța tehnicile necesare pentru a începe să lucreze ca patiser. Grupurile mici permit bucătarilor noștri să acorde studenților o atenție individuală și feedback individual. Studenții petrec 80% din timpul orelor de curs în cadrul stagiului de practică. Programul cuprinde produse de panificație și cofetărie, produse de patiserie dulce și sărată, precum și produse de patiserie italiană și franceză de bază. În plus, studenții fac cunoștință cu asocierea vinurilor și cu managementul restaurantului.