Boala celiacă este o afecțiune a sistemului imunitar în care oamenii nu pot mânca gluten, deoarece le dăunează intestinului subțire. Nu există un remediu cunoscut și poate apărea oricând. În sectorul gastronomiei, consecințele neîngrijirii adecvate a unui client celiac pot fi fatale, deoarece consumul de gluten poate însemna orice, de la internarea în spital până la decesul persoanei. Este foarte important ca profesioniștii să nu aibă o pregătire de bază, ci mai degrabă o pregătire expertă în această problemă, precum și o atitudine, sensibilitate și conștientizare adecvate pentru a putea îngriji și oferi servicii unui client celiac cu profesionalism și siguranță deplin. Nu poate exista un singur profesionist dedicat lumii gastronomice fără pregătire de specialitate în această problemă.

Oferta Cursului de Prelungire Universitară Crearea unei companii gastronomice se limitează însă la crearea și managementul companiilor în general, ignorând particularitățile unei afaceri gastronomice. Prea mulți antreprenori sunt sortiți eșecului, mulți dintre ei cu pregătire economică și de afaceri avansată, pentru că nu au ținut cont de specificul lumii gastronomiei.

Pentru următoarea generație de profesioniști care doresc să învețe despre patiserie, cofetărie, fabricarea ciocolatei și să-și completeze pregătirea de bucătar sau să intre în lumea bucătăriei dulci pentru secolul XXI. Descoperiți arta dulce de a face patiserie și ciocolată în acest curs introductiv care vă va conduce să explorați lumea deserturilor pentru restaurante într-un mediu internațional.

Cursul se bazează pe studiul tehnicilor de conservare și gătit a alimentelor, inclusiv a tehnicilor utilizate la nivel industrial și care vor ajuta studentul să dobândească bazele teoretico-științifice pe care se bazează diferitele tehnici, ceea ce îi va permite să-și îmbunătățească abilități în exercitarea profesiei lor, îmbunătățind atât calitatea, cât și siguranța alimentelor procesate. Conținuturile includ conținut de bază de microbiologie alimentară, tehnici de conservare prin frig, căldură, uscare și deshidratare, precum și în vid, atmosfere de protecție modificate și controlate. În plus, include tehnici culinare de conservare și preparare a alimentelor de la tradițional la avangardă, cu accent deosebit pe tehnica vacuumului.

Obține două calificări în trei ani. Deveniți un profesionist în bucătărie și sufragerie! Dacă ai visat mereu să devii bucătar, maît d', somelier sau chelner şef şi eşti pasionat de tot ce ţine de gătit şi restaurante, acesta este locul potrivit pentru tine. Cu Tehnicianul în Gastronomie și Restaurare vei învăța făcând din minutul 1 să devii profesionistul care ți-ai dorit dintotdeauna să fii.

Acest curs de expert în instrumente digitale în turism și jurnalism gastronomic de la Universitatea Rey Juan Carlos: de la rețelele sociale la neuromarketing urmărește să completeze pregătirea jurnaliștilor și a comunicatorilor în general, care au cunoștințe de bază despre comunicare digitală și doresc să se aprofundeze în instrumentele digitale. folosit in acest domeniu

Cursul de extensie universitară Crearea unui producător de marcă gastronomică, dacă dorește să aibă succes, trebuie să cunoască formula de creare și promovare a unui brand pentru produsele sale, din acest motiv, acest curs este complet necesar producătorilor și oamenilor de afaceri, deoarece fără cunoștințe adecvate. , toate eforturile sunt zadarnice. riscul de a fi lăsat pe teren gol.

Laptele și derivații săi se află pe lista celor 14 alergeni din UE pe care fiecare profesionist din lumea gastronomiei ar trebui să-i țină cont. Acest factor nu trebuie confundat cu intoleranța la lactoză, un zahăr prezent în lapte și derivații acestuia, care apare la persoanele cu niveluri totale sau scăzute de producție a enzimei lactază.

Acest curs de extensie universitară Crearea de conținut gastronomic pentru rețele sociale va oferi cunoștințe pentru a ști cum să proiectați o programare de calitate, să profitați conținutul gastronomic și să învățați cheile pentru înregistrarea sau fotografiarea gastronomiei.