Învățați procedurile standard pentru prelucrarea și tăierea cărnii în acest curs online gratuit Food Service Excellence - Meat Cutting and Processing. Acest curs certificat vă învață despre tăierea și prelucrarea cărnii pentru industria serviciilor alimentare. Studiem diferite tipuri de carne și păsări de curte și prezentăm terminologia utilizată pentru a discuta despre acestea.

Prin cunoașterea și implementarea conceptului de gastronomie circulară, este posibilă îmbunătățirea impactului negativ asupra companiilor de restaurante și catering, precum și generarea unei etici legate de o dezvoltare mai durabilă și mai participativă a gastronomiei. La rândul său, monitorizarea eficientă permite rezultate economice mai bune, precum și stimularea inovației și generarea de curiozitate în rândul populației de a descoperi noi oportunități de creștere economică.

Aflați mai multe despre funcțiile și operațiunile departamentului de alimente și băuturi în industria ospitalității. Acest curs online gratuit Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services se concentrează pe serviciile de alimentare și băuturi. Veți fi introdus la funcțiile, operațiunile și organizarea departamentului de alimente și băuturi în industria ospitalității.

Managementul cuprinzător al unei industrii agroalimentare reprezintă un avantaj competitiv imens deoarece permite: deschiderea de noi canale comerciale, creșterea vânzărilor, îmbunătățirea încrederii consumatorilor, vânzarea de produse inovatoare, evitarea alertelor și crizelor alimentare, minimizarea impacturilor, îmbunătățirea costurilor de producție etc.

Acest curs online gratuit vă învață bunele practici de siguranță alimentară și vă arată cum să gestionați profesional o zonă de catering.

Cursul se bazează pe studiul tehnicilor de conservare și gătit a alimentelor, inclusiv a tehnicilor utilizate la nivel industrial și care vor ajuta studentul să dobândească bazele teoretico-științifice pe care se bazează diferitele tehnici, ceea ce îi va permite să-și îmbunătățească abilități în exercitarea profesiei lor, îmbunătățind atât calitatea, cât și siguranța alimentelor procesate. Conținuturile includ conținut de bază de microbiologie alimentară, tehnici de conservare prin frig, căldură, uscare și deshidratare, precum și în vid, atmosfere de protecție modificate și controlate. În plus, include tehnici culinare de conservare și preparare a alimentelor de la tradițional la avangardă, cu accent deosebit pe tehnica vacuumului.

În acest curs online gratuit, aflați despre protocoalele de siguranță alimentară și despre ceea ce este cerut de lege pentru a preveni bolile transmise de alimente.

"Master of Pasta", desfășurat în Florența (Toscana) și Lecce (Puglia), este un program de formare de 70 de ore pe parcursul a două săptămâni, axat pe fabricarea pastelor proaspete, de la rețete regionale tradiționale la tehnici moderne. Elevii lucrează direct cu ingrediente de înaltă calitate, învățând să creeze arome italiene autentice sub îndrumarea unor bucătari experți.

Profesionist al cursului de prelungire universitar în alergeni și contaminare încrucișată trebuie să fie perfect pregătit în această materie, pentru a garanta siguranța totală a oricărui consumator care are o alergie sau intoleranță, precum și să poată sensibiliza oamenii din jur despre importanța vitală a acestui lucru. materie.

Vinul este cel mai profitabil produs al unui restaurant. Astăzi există o mare varietate pe care o putem găsi pe o piață globală dar și o clientelă din ce în ce mai pretențioasă și educată. În acest fel, este esențial să aveți în meniu o selecție bună de vinuri de calitate și să oferiți sfaturi despre importanța asortării adaptate și personalizate clientelei. În acest curs, vom vorbi despre vin, de la producerea lui până la cel mai bun mod de a-l gusta și de a-l însoți pentru a-i pune în valoare nuanțele.

Programul profesional de patiserie și cofetărie este conceput pentru a le oferi studenților o bază solidă și pentru a-i învăța tehnicile necesare pentru a începe să lucreze ca patiser. Grupurile mici permit bucătarilor noștri să acorde studenților o atenție individuală și feedback individual. Studenții petrec 80% din timpul orelor de curs în cadrul stagiului de practică. Programul cuprinde produse de panificație și cofetărie, produse de patiserie dulce și sărată, precum și produse de patiserie italiană și franceză de bază. În plus, studenții fac cunoștință cu asocierea vinurilor și cu managementul restaurantului.

Turismul este una dintre cele mai relevante activități economice ale economiei spaniole și unul dintre sectoarele fundamentale în dezvoltarea socială și economică a țării. În cadrul sectorului, zona de restaurante, cu peste 270.000 de unități și 1,3 milioane de locuri de muncă, este una dintre zonele cu cea mai rapidă creștere și una dintre piesele cheie ale activității turistice.

Artele culinare cuprind mai mult decât a deveni un bucătar priceput. Siguranța alimentară, nutriția și dietetica sunt la fel de importante. În cadrul acestui curs, veți învăța cum să creați mâncăruri noi, să mențineți siguranța în bucătărie, să conduceți bucătăria în mod eficient și să vă extindeți cunoștințele despre diverse bucătării și arome ale lumii, îmbunătățindu-vă în același timp viața și viața celor pentru care gătiți în cel mai sănătos mod posibil. Veți învăța, de asemenea, despre conștientizarea alergenilor alimentari.

Pentru următoarea generație de profesioniști care doresc să învețe despre patiserie, cofetărie, fabricarea ciocolatei și să-și completeze pregătirea de bucătar sau să intre în lumea bucătăriei dulci pentru secolul XXI. Descoperiți arta dulce de a face patiserie și ciocolată în acest curs introductiv care vă va conduce să explorați lumea deserturilor pentru restaurante într-un mediu internațional.

Acest curs are scopul de a pregăti tehnicieni superiori de specialitate pentru a dirija, coordona și controla activitățile și operațiunile serviciilor de alimentație și băuturi (Food and Beverage) în unitățile de catering și băuturi, integrate sau nu în unități hoteliere, garantând calitatea serviciului, optimizarea resurse şi maximizarea profitabilităţii afacerii.