6 Formare Chef de cuisine Degree Programs

În cadrul acestui curs de vară în bucătăria creativă, predat în limba engleză, vom explora diferitele faze ale unui proiect gastronomic: analiza contextului bucătăriei avangardiste, investigarea conceptului care urmează să fie dezvoltat, proiectarea și crearea unei experiențe culinare de la început până la sfârșit, precum și meniul aferent.

Programul postuniversitar în Haute Cuisine și inovație culinară oferă formare profesională pentru antreprenoriat gastronomic și/sau pentru a lucra în restaurante high-end, lanțuri hoteliere și alte destinații din sectorul de catering în posturi de bucătar creativ, bucătar șef și cercetare culinară.

Dezlănțuiți-vă spiritul antreprenorial la Programul Entrepeneurchef. Acest curs îți oferă o viziune globală de la etapa de concepție până după deschidere, pregătindu-te direct spre obiectivul: „Am de gând să-mi creez propriul restaurant”. Fie că ai un proiect clar sau nu, cursul îți va deschide mintea către noi moduri de a înțelege afacerea restaurantelor și, mai ales, către modurile în care clienții îți vor accepta propunerea în anii următori. Acest curs este o călătorie prin toate etapele prin care va trebui să treci, acordând o atenție deosebită aspectelor comportamentale ale clienților, ultimelor modele de afaceri și, bineînțeles, mediului digital care va condiționa succesul.